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【崗位職責】 1、食品安全監管：嚴格按照規定做好采購、毛菜洗撿、切配、加工烹調、銷售、餐具消毒全過程的食品安全監管，明確責任落實，杜絕食品安全隱患。 2、成本控制：根據每日銷售情況合理計劃原物料，把關每日毛菜進貨品質，并在當月月底對毛利率進行分析，合理管控成本，減少浪費和不合理采購現象。 3、品質把控：對產品品質進行定期或不定期檢查，指導檔口菜品展示，對存在問題及時反饋并提出整改意見。 4、菜品創新：組織門店檔口根據季節食材研發新菜品，并做好新品上新和推廣活動，提高顧客滿意度。 5、后廚管理：負責對員工進行安全、菜品品質、后廚5S管理等培訓，輔導后廚員工成長并建立標準化。 6、設施保養：定期檢查餐廳設施設備，對安全隱患及時上報，追蹤處理。 【任職要求】 1.高中以上學歷，22-47歲，有5年以上餐飲行業或酒樓同類崗位經歷 2.有成本管控、提升利潤的成功案例和產品創新成功案例 3.具備培訓能力，有責任心和良好團隊意識、操作習慣 4.能接受同一城市工作調動或者外派者優先 5.有過西餐廳工作優先